FOCONÈ È FOCONÈ

devi venire per capire

focone
PASSERI PIZZA E CUCINA FOCONÈ

Osteria contemporanea

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PASSERI IN CENTRO

Pizza, Cucina, Cocktail

PIZZE DEL MESE

sapori di stagione

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TOSTACCIA

Una Focaccia – Toast, cotta prima al vapore e poi grigliata sulla brace con all’interno porchetta e caciotta di mucca abruzzese.

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ANNARELLA

Dedicato a mia madre.
Pizza fritta e poi ripassata in forno con Pomodoro a Pera d’Abruzzo, mozzarella di bufala, pomodorini marinati, parmigiano reggiano, basilico.


L’orgoglio abruzzese e la voglia di giocare sono ben radicati nel Dna di Luciano Passeri,
un Peter Pan del gusto, come a lui piace dirsi. Campione del mondo della pizza ,
medaglia d’argento per la pizza in teglia, Luciano Passeri è direttore didattico
di una scuola di formazione internazionale per pizzaioli e giudice televisivo
di cucina e pizzeria. Un pizzachef di consumata bravura
che ama definirsi “ricercatore di materie prime tipiche abruzzesi”,
un professionista “naturalmente creativo”.

PIZZA CHEF

naturalmente creativa